Пельмени лучше выбрать с диетическим мясом или рыбой, а заправить натуральным йогуртом, сообщила главный диетолог столичного департамента...
![]()
МОСКВА, 18 фев - . Пельмени лучше выбрать с диетическим мясом или рыбой, а заправить натуральным йогуртом, сообщила главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова в День пельменей. "Пельмени, вареники, манты, хинкали – блюдо, состоящее из теста и начинки, пищевая ценность которого напрямую зависит от входящих в него ингредиентов. Чем более жирные сорта мяса используются при приготовлении пельменей, чем больше сахара и жиров добавляется в начинку для приготовления вареников, чем больше масла, тем калорийнее получается блюдо. Для начинок лучше выбрать сорта диетического мяса и птицы - кролика, индейку, курицу, рыбу, для вареников подойдет творог пониженной жирности, начинка из различных ягод, желательно без добавления сахара, или овощей", - рассказала Стародубова. По её словам, калорийность блюда будет зависеть и от способа кулинарной обработки, при обжаривании она значительно повышается. Пельмени и вареники рекомендуется отваривать, приготавливать на пару или запекать после отваривания без добавления дополнительных жиров. "При этом для заправки блюда лучше не использовать жирные, соленые или сладкие соусы, можно подать блюдо с натуральным йогуртом или сметаной пониженной жирности", - рассказала Стародубова. Диетолог отметила, что при приобретении полуфабриката в магазине или готового блюда на предприятиях общественного питания, обязательно нужно обращать внимание на состав ингредиентов и калорийность в пересчете на порцию блюда. "Пельмени и вареники являются, несомненно, вкусным и популярным блюдом, и здоровому человеку не нужно от них отказываться. Главное - соблюдать меру, порции в 200-250 граммов будет вполне достаточно", - отметила собеседница агентства. По её словам, пельмени и вареники в классическом исполнении достаточно тяжелая для усвоения пища, поэтому для детей стоит выбирать специальные виды детских вареников и пельменей, которые можно включать в питание детей с трех лет. А людям с различными хроническими заболеваниями по вопросу употребления в пищу тех или иных продуктов и блюд необходимо проконсультироваться с врачом. "Что же касается напитков, то к вареникам или пельменям хорошо подойдут различные виды чая, возможно с добавлением лимона или ароматных трав - душицы, лаванды или мяты, желательно без сахара. Употребление сладких напитков рекомендуется ограничить, а лучшим напитком для утоления жажды является питьевая вода", - добавила Стародубова.
Пельмени лучше выбрать с диетическим мясом или рыбой, а заправить натуральным йогуртом, сообщила главный диетолог столичного департамента. МОСКВА, 18 фев - . Пельмени лучше выбрать с диетическим мясом или рыбой, а заправить натуральным йогуртом, сообщила главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова в День пельменей. "Пельмени, вареники, манты, хинкали – блюдо, состоящее из теста и начинки, пищевая ценность которого напрямую зависит от входящих в него ингредиентов. Чем более жирные сорта мяса используются при приготовлении пельменей, чем больше сахара и жиров добавляется в начинку для приготовления вареников, чем больше масла, тем калорийнее получается блюдо. Для начинок лучше выбрать сорта диетического мяса и птицы - кролика, индейку, курицу, рыбу, для вареников подойдет творог пониженной жирности, начинка из различных ягод, желательно без добавления сахара, или овощей", - рассказала Стародубова. По её словам, калорийность блюда будет зависеть и от способа кулинарной обработки, при обжаривании она значительно повышается. Пельмени и вареники рекомендуется отваривать, приготавливать на пару или запекать после отваривания без добавления дополнительных жиров. "При этом для заправки блюда лучше не использовать жирные, соленые или сладкие соусы, можно подать блюдо с натуральным йогуртом или сметаной пониженной жирности", - рассказала Стародубова. Диетолог отметила, что при приобретении полуфабриката в магазине или готового блюда на предприятиях общественного питания, обязательно нужно обращать внимание на состав ингредиентов и калорийность в пересчете на порцию блюда. "Пельмени и вареники являются, несомненно, вкусным и популярным блюдом, и здоровому человеку не нужно от них отказываться. Главное - соблюдать меру, порции в 200-250 граммов будет вполне достаточно", - отметила собеседница агентства. По её словам, пельмени и вареники в классическом исполнении достаточно тяжелая для усвоения пища, поэтому для детей стоит выбирать специальные виды детских вареников и пельменей, которые можно включать в питание детей с трех лет. А людям с различными хроническими заболеваниями по вопросу употребления в пищу тех или иных продуктов и блюд необходимо проконсультироваться с врачом. "Что же касается напитков, то к вареникам или пельменям хорошо подойдут различные виды чая, возможно с добавлением лимона или ароматных трав - душицы, лаванды или мяты, желательно без сахара. Употребление сладких напитков рекомендуется ограничить, а лучшим напитком для утоления жажды является питьевая вода", - добавила Стародубова.
